W Żurze Czanieckim fermentacja to coś więcej niż proces – to sztuka pielęgnowana przez pokolenia.
Nasz ŻUR powstaje według rzemieślniczej, pięciofazowej fermentacji, z użyciem rewitalizowanej wody, poddanej fizycznemu oddziaływaniu według technologii GRANDER®, opracowanej w Austrii – bez użycia prądu i chemii.
GRANDER® – jak działa woda o nowej strukturze?
Proces nazwany na cześć austriackiego odkrywcy Johanna Grandera opiera się na wykorzystaniu naturalnej energii – bez prądu, bez chemii, bez ingerencji w skład. Jego istotą jest „przenoszenie informacji” z wody do wody – nic się do niej nie dodaje, ani nic nie jest z niej usuwane.
Woda poddana temu procesowi zyskuje zmienioną strukturę fizyczną, co – według założeń twórcy – może wpływać na jej stabilność, wewnętrzną harmonię oraz zdolność do wspierania naturalnych procesów biologicznych.
Tradycyjnie jakość wody ocenia się według trzech filarów: chemii, mikrobiologii i fizyki. Johann Grander zaproponował czwarty wymiar: strukturę informacyjną, czyli zdolność wody do przechowywania i przekazywania informacji.
Dzięki temu, jak pokazują obserwacje, dwie wody o identycznym składzie chemicznym mogą zachowywać się inaczej.
A co to oznacza dla ŻURU?
Rewitalizowana woda GRANDER® to integralna część naszej filozofii jakości. Towarzyszy procesowi fermentacji od początku do końca – wspierając jego naturalność, stabilność i czystość, bez ingerencji w surowce.
Efektem jest ŻUR, który – jak mówią nasi klienci – wyróżnia się zrównoważoną kwasowością i wyjątkową głębią smaku.
